کاوش موضوع اسید اولئیک

اسید اولئیک (به انگلیسی: Oleic acid) یا تیزاب روغن، اسید چربی با فرمول شیمیایی C۱۸H۳۴O۲ است؛ که جرم مولی آن ۲۸۲٫۴۶۱۴ g/mol می‌باشد. شکل ظاهری این ترکیب، مایع روغنی زرد کمرنگ یا مایل به قهوه‌ای است. این اسید چرب با یک پیوند غیراشباع در بسیاری از جانوران و روغن‌های گیاهی یافت می‌شود ولی اولئیک از نام زیتون مشتق شده است. اسید اولئیک یک اسید چرب امگا-۹ تک‌غیراشباع است که به‌طور طبیعی در چربی‌ها و روغن‌های حیوانی و گیاهی یافت می‌شود. این اسید بی‌رنگ و بی‌بو است، اما نمونه‌های تجاری آن ممکن است به دلیل ناخالصی‌ها مایل به زرد باشند. فرمول شیمیایی آن C₁₈H₃₄O₂ است و در ساختار خود یک پیوند دوگانه در موقعیت نهم از انتهای متیل دارد.... بیشتر در ویکی پدیا